Чем склеить бамбуковую разделочную доску. Бамбуковая разделочная доска: что это и как за этим ухаживать

Чем склеить бамбуковую разделочную доску. Бамбуковая разделочная доска: что это и как за этим ухаживать

Бамбуковая разделочная доска – это доска, произведённая из бамбука. По сути, это кусок бамбука, нарезанный на полоски, обработанный огнём, высушенный в печи для удаления влаги и склеенный вместе для создания плоской поверхности. Плоский кусок дерева после этого проходит обработку, шлифование и отделку, чтобы создать гладкую поверхность, безопасную для пищевых продуктов.

Природа бамбука делает его идеальным материалом для разделочных досок. Бамбук — это трава, а не дерево, поэтому это уже композитный материал, то есть он состоит из волокон целлюлозы (придающих ему прочность) и лигнина (придающего гибкость). Большое количество волокон лигнина делает бамбук более прочным и долговечным материалом, чем обычная древесина.Бамбуковые разделочные доски – отличная альтернатива обычным доскам из дерева. Повара любят бамбуковую древесину за её экологичность, долговечность и универсальность. Древесина не впитывает столько влаги, как другие породы дерева, поэтому более устойчива к деформации и растрескиванию. Однако, как и любая разделочная доска, бамбуковые доски нуждаются в надлежащем уходе, чтобы поддерживать их в отличном состоянии. Подходит ли бамбук для разделочных досок?

Бамбук — отличный материал для разделочных досок, потому что его текстура похожа на лиственные породы, такие как клён и вишня. Древесина достаточно твёрдая, чтобы выдерживать многократные рубки и нарезки без затопления ножей, а также достаточно гибкая, чтобы сопротивляться растрескиванию и деформации. Бамбук — это быстрорастущая трава, поэтому это устойчивый и экологически чистый материал. Как ухаживать за бамбуковыми разделочными досками

Уход за бамбуковыми разделочными досками включает в себя регулярное смазывание маслом и периодическое выравнивание. Минеральное масло действует как барьер и увлажнитель, позволяя доске удерживать только необходимое количество влаги, не допуская проникновения лишней воды. Как мыть

• Промойте доску тёплой водой с мягким средством для мытья посуды: замочите доску в тёплой мыльной воде на несколько минут, чтобы удалить остатки пищи.
• Протрите доску чистой тканью: используйте мягкую ткань или губку для очистки доски. Избегайте использования абразивных губок или скребков, так как они могут повредить поверхность доски.
• Промойте доску чистой водой, чтобы удалить остатки мыла.
• Используйте чистое полотенце, чтобы высушить доску. После высыхания расположите доску вертикально и дайте ей высохнуть на воздухе.
• Как только доска полностью высохнет, храните ее в прохладном и сухом месте. Не храните доску во влажной среде, так как это может привести к её деформации и растрескиванию.

Обычно достаточно смазывать доску один раз в месяц. Однако вам может понадобиться смазывать его чаще, если вы живете в сухом климате или часто используете доску. В случае деформации, необходимо её выровнять. Выравнивание доски — процесс простой, но требующий некоторых усилий. Сначала замачивание доски в воде на несколько часов, затем помещение её между двумя кусками фанеры и взвешивание на ночь.

Торцевая разделочная доска своими руками. Торцевые разделочные доски от Владимира Жиленко

Разделочные доски — незаменимая часть кухонной утвари. Покупая этот технологически простой, но важный аксессуар, люди, как правило, делают выбор по нескольким критериям: цена, качество изготовления, размер и, наконец, материал. Особое место в большом разнообразии кухонных досок занимают торцевые разделочные доски. Они отличаются особой эстетической привлекательностью и часто приобретаются как декоративный элемент кухонного интерьера.

В этой статье приведены мастер-классы для начинающих мастеров от Владимира Жиленко по изготовлению торцевых разделочных досок своими руками. Примеры торцевых досок можно посмотреть.

Торцевая разделочная доска с эффектом плетения

Подробно показан порядок операций, которые необходимо выполнить, чтобы получить орнамент в виде плетёного коврика.

Материалы: дуб, термобук

Кухонная доска с простым плетением

Это упрощенный вариант получения орнамента в виде плетения.

Материалы: дуб, вяз, термобук.

Торцевая разделочная доска сложной формы

Довольно сложная в изготовлении доска, которая имеет специфическую геометрию и рисунок со сложной периодичностью.

Материалы: бук, ясень, дуб, клён.

Торцевая доска «Осенний лист»

Здесь приведён мастер-класс по украшению ранее изготовленной торцевой доски со случайным рисунком методом инкрустации. Про само изготовление доски смотрите здесь.

Торцевая кухонная доска «Цветы на грядке»

Традиционно в торцевых досках применяются прямолинейные элементы, а при изготовлении этой доски были применены криволинейные детали орнамента, что позволило получить оригинальный рисунок.

Материалы: дуб, термобук, клён.

Интересный факт про деревянные разделочные доски

Это может показаться странным, но последнее имеет большое значение для безопасности продуктов, которые мы будем обрабатывать на недавно приобретенной (или давно находящейся в собственности) доске. В течение долгого времени ряд профессиональных поваров и диетологов рекомендовали пластик как лучшую режущую поверхность, так как считалось, что этот материал является наиболее «негостеприимным» для патогенных бактерий на кухне. Его относительно легче мыть, поскольку он не имеет трещин и пор, характерных для дерева.

Однако, вопреки всей логике, микробиологи из Американского колледжа сельскохозяйственных наук и биологических наук обнаружили, что древесина сохраняет гораздо меньше микроорганизмов, чем пластик. В ходе проведенного ими эксперимента выяснилось, что через 3 минуты после заражения деревянной доски погибает 99,9% болезнетворных бактерий на ней. А те, что на пластиковой доске, использованной в эксперименте, не только не умирают, но и размножаются.

Лучшим выбором с гигиенической точки зрения будет стекло, но стеклянные доски обладают отвратительным свойством тупить ножи, что является довольно большим недостатком. Особенно при обращении с режущим устройством, за которое вы заплатили большую сумму.

Независимо от ваших личных предпочтений, убедитесь, что у вас есть как минимум две разделочные доски на кухне — одна для сырого мяса и одна — для всего остального. Хороший способ дезинфекции кухонных поверхностей — это еженедельная обработка уксусным раствором из 1 части уксуса и 2-3 частей воды. Также рекомендуется периодически заменять изношенные доски (со слишком большим количеством порезов, трещин).

Клей для контакта с пищевыми продуктами. Для варочной панели

Термостойкий герметик для варочной панели применяется в процессе ее монтажа. Перед этим плоскость очищается от загрязнения, пылевых образований, обезжиривается. После подготовки наносится акрипласт, панель крепится к столешнице.

Все акрипласты, применяемые для монтажа варочных панелей, производятся в нескольких тонах, что позволяет сделать шов незаметным.

Содержащийся в составе фунгицид препятствует образованию, распространению грибковых образований, плесени.

Данные материалы не содержат токсических соединений, запаха.

Самыми распространенными в этой сфере считаются такие средства:

• GEBSICONE A – пищевой герметик с уксусно-силиконовой основой. Обеспечивает просыхание через три часа, высокую сцепливаемость с твердыми плоскостями. Уксусный акрипласт предназначен для создания уплотнительных швов кухонного оборудования – плиты, рабочая поверхность, вытяжки, морозилки, пр. Допущен к контакту с продуктами, при этом не передается на них. Противостоит воздействию маслам, жирам, спиртовым, химическим соединениям. При этом термостойкость -40 – +180 градусов.
• Титан силиконовый пищебезопасный относится к высококачественным материалам, применяемым при сборке, монтаже столешниц из металла, дерева, приклеивании варочных панелей, уплотнении мест, связанных с приготовлением пищи. Имеет повышенную сцепливаемость с керамикой, стеклом, гладкими плоскостями. Шов долговечен, не имеет усадки, эластичен, устойчив к температурам (до +200 градусов). Акрипластом удобно работать. Выпускается в четырех тонах: белом, коричневом, черном, бесцветном.